Im Rahmen der Innovationsprojekte des Ministeriums für Bildung, Berufsausbildung und Sport wurde „Virtueller Braumeister: Symphonie aus Aromen und handwerklichem Wissen in 3D“ entwickelt, ein Projekt, das auf der gemeinsamen Entwicklung eines Virtual-Reality-Simulators für die Berufsausbildung basiert und auf das Erlernen der Bierkultur in der Berufsausbildung ausgerichtet ist.
An der Initiative waren die Stiftung Mahou San Miguel und vier Berufsbildungszentren beteiligt: das CIFP Nr. 1 in Guadalajara als Projektkoordinator, das CIFP Nr. 1 in Cuenca, das CIFP Simone Ortega und das CIFP Hostelería LHII.
Rosa Delia Hernández, Direktorin des CIFP San Cristóbal; Manuel Hermo Piñeiro, Direktor des CIFP Carlos Oroza; Iñaki Armentia, Direktor der Hotelfachschule von Gamarra; Francisco Javier García Ortiz, Direktor des CIFP Simone Ortega; Esther Monterrubio, Generalsekretärin für berufliche Bildung im Ministerium für Bildung, berufliche Bildung und Sport; Virginia Luca de Tena Sanguino, Direktorin der Fundación Mahou San Miguel; Jaime García Recuenco, CEO von VRFP, María Teresa Asensio, Direktorin des CIFP Nr. 1 in Guadalajara; Samuel Fernández Blanco, Direktor des CIFP Nr. 1 in Cuenca, und Eduardo Petrossi, CEO von Mahou San Miguel, während der Präsentation des Projekts „Maestro Cervecero Virtual“..
Für die technologische Entwicklung des Simulators wurde VRFP hinzugezogen, ein Unternehmen der Innovae-Gruppe, das auf die Entwicklung von Virtual-Reality-Simulatoren für den Bildungssektor spezialisiert ist. Unsere Arbeit konzentrierte sich darauf, die Prozesse, Räume und Kenntnisse, die für die Schaffung einer fundierten, visuellen und auf den Unterricht abgestimmten Lernerfahrung erforderlich sind, in die virtuelle Umgebung zu übertragen.
Eine Lösung, die von und für Berufsbildungszentren gemeinsam entwickelt wurde
Da sowohl Unternehmen als auch Bildungseinrichtungen an dem Projekt beteiligt waren, wurde die Entwicklung des Simulators auf eine für den Unterricht nützliche Erfahrung ausgerichtet, die auf die in der Berufsausbildung vermittelten Kompetenzen abgestimmt ist.
In diesem Sinne hob Esther Monterrubio, Generalsekretärin für berufliche Bildung im Ministerium für Bildung, berufliche Bildung und Sport, während der Präsentation die Bedeutung von Innovation und vernetztem Lernen für die Modernisierung der beruflichen Bildung hervor: „Dieses Projekt bringt sehr realistisch zum Ausdruck, wie Innovation in der beruflichen Bildung verstanden werden kann. Ausgehend von den tatsächlichen Kenntnissen der Branche und in Zusammenarbeit mit der Branche wird diese in eine fundierte Ausbildungserfahrung umgewandelt und in den Dienst des Lernens gestellt.“
Tatsächlich wurde die Lizenz für den Simulator auch an andere Berufsbildungszentren weitergegeben, wodurch sich der Wirkungsbereich über die ursprünglichen Teilnehmer hinaus erweitert hat. Konkret erhielten die Lizenz Inmaculada Gallego, Direktorin des CIFP Ciudad de Zamora, Manuel Hermo, Direktor des CIFP Carlos Oroza, Rosa Delia Hernández, Direktorin des CIFP San Cristóbal, Miguel Ángel del Corral, Direktor der Schule für Gastronomie und Tourismus in Alcalá de Henares, José Luis González Rubio, Direktor der Hochschule für Gastronomie und Tourismus in Madrid, sowie Luis Ángel Corrales, Direktor der IES Universidad Laboral in Toledo.
Auf diese Weise erhalten mehr Schüler und Lehrkräfte Zugang zu einer Lösung, die nach spezifischen Ausbildungsstandards entwickelt wurde und sich nahtlos in die reale Dynamik der beruflichen Bildung einfügt.
Ein in vier Blöcke gegliederter Ausbildungsweg
Wie Marcos Palenzuela Zanca, Fachreferent für Bierkultur bei Mahou San Miguel, erklärte, wollte die Stiftung die Bierkultur von ihren Anfängen an auf sehr präzise Weise mittels virtueller Realität vermitteln: „Wir nehmen die Besucher mit auf eine Reise durch die Welt des Bieres, von den Rohstoffen bis hin zur Kombination mit Speisen.“
Zu diesem Zweck haben wir Mahou San Miguel zu vielen seiner Standorte begleitet, vom Produktionszentrum in Alovera, wo sich die größte Brauerei der Gruppe befindet, über die Plaza Mahou, den Bereich von Mahou San Miguel im Madrider Fußballstadion Santiago Bernabéu, bis hin zu verschiedenen internen Schulungszentren.
Dies hat es uns ermöglicht, die Räume und Prozesse rund um das Brauwissen mit besonderem Augenmerk auf den Realismus der Erfahrung nachzubilden und einen Ausbildungsparcours in vier Hauptblöcken zu entwickeln: Brauprozesse, Biersorten, perfekter Ausschank und Speisenbegleitung.
Ein in den Unterricht integriertes Tool
Neben den Besichtigungen der Einrichtungen von Mahou San Miguel haben wir Schulungen mit den Lehrkräften der vier beteiligten Berufsbildungszentren durchgeführt, um sie bei der Einführung des Tools zu begleiten und ihnen dessen Einsatz im Unterricht zu erleichtern.
In diesem Zusammenhang würdigte Monterrubio während der Präsentation auch die Rolle der am Projekt beteiligten Lehr- und Führungsteams: „Projekte dieser Art erfordern Teams, die in der Lage sind, die Bedürfnisse der Branche zu interpretieren, sowie viel technisches Wissen, viel pädagogisches Gespür und sehr, sehr viel Großzügigkeit. Denn sie stellen die Schüler in den Mittelpunkt des Lernens und stärken sie.“
Andererseits hob er auch die Fähigkeit des Projekts hervor, einen so stark mit den Sinnen verbundenen Bereich wie die Bierherstellung in die virtuelle Umgebung zu übertragen: „Mit diesem Tool ist es gelungen, etwas zu kombinieren, was schwierig schien: die Bierherstellung, die direkt mit unseren Sinnen verbunden ist, mit einer Virtual-Reality-Umgebung.“