{"id":103367,"date":"2026-05-26T14:48:45","date_gmt":"2026-05-26T12:48:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovae.com\/?p=103367"},"modified":"2026-05-26T14:48:45","modified_gmt":"2026-05-26T12:48:45","slug":"mec-simulatore-maestro-birraio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.innovae.com\/it\/mec-simulatore-maestro-birraio\/","title":{"rendered":"Maestro birraio: la Realt\u00e0 Virtuale per avvicinare la cultura della birra alla formazione professionale"},"content":{"rendered":"

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Nell’ambito dei progetti di innovazione del Ministero dell’Istruzione, della Formazione Professionale e dello Sport, \u00e8 stato sviluppato “Maestro Cervecero Virtual: Sinfon\u00eda de Sabores y Saberes Artesanales en 3D”<\/strong>, un progetto basato sullo sviluppo congiunto di un simulatore formativo di realt\u00e0 virtuale orientato all’apprendimento della cultura della birra nella formazione professionale.<\/p>\n

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L’iniziativa ha visto la partecipazione della Fondazione Mahou San Miguel<\/strong><\/a> e di quattro centri di formazione professionale: il CIFP n. 1 di Guadalajara<\/strong><\/a>, in qualit\u00e0 di centro coordinatore del progetto; il CIFP n. 1 di Cuenca<\/strong><\/a>; il CIFP Simone Ortega<\/strong><\/a>; e il CIFP Hosteler\u00eda LHII<\/strong><\/a>.<\/p>\n

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Rosa Delia Hern\u00e1ndez, direttrice del CIFP San Crist\u00f3bal; Manuel Hermo Pi\u00f1eiro, direttore del CIFP Carlos Oroza; I\u00f1aki Armentia, direttore della Scuola di Ospitalit\u00e0 di Gamarra; Francisco Javier Garc\u00eda Ortiz, direttore del CIFP Simone Ortega; Esther Monterrubio, segretaria generale della Formazione Professionale del Ministero dell\u2019Istruzione, della Formazione Professionale e dello Sport; Virginia Luca de Tena Sanguino, direttrice della Fondazione Mahou San Miguel; Jaime Garc\u00eda Recuenco, CEO di VRFP, Mar\u00eda Teresa Asensio, direttrice del CIFP n. 1 di Guadalajara; Samuel Fern\u00e1ndez Blanco, direttore del CIFP n. 1 di Cuenca, ed Eduardo Petrossi, CEO di Mahou San Miguel, durante la presentazione del progetto \u201cMaestro Cervecero Virtual\u201d.<\/p>\n

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Per realizzare lo sviluppo tecnologico del simulatore, ci si \u00e8 avvalsi di VRFP<\/strong><\/a>, azienda del Gruppo Innovae specializzata nello sviluppo di simulatori di realt\u00e0 virtuale per il settore educativo. Il nostro lavoro si \u00e8 concentrato sul trasferimento nell\u2019ambiente virtuale dei processi, degli spazi e delle conoscenze necessarie per costruire un\u2019esperienza formativa rigorosa, visiva e adattata all\u2019aula.<\/p>\n

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Grazie alla partecipazione sia del mondo imprenditoriale che di quello educativo, lo sviluppo del simulatore \u00e8 stato orientato verso un’esperienza utile per l’aula e in linea con le competenze che si sviluppano nella formazione professionale.<\/p>\n<\/div>\n

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In questo senso, Esther Monterrubio, segretaria generale della Formazione Professionale del <\/strong>Ministero dell\u2019Istruzione, della Formazione Professionale e dello Sport<\/strong><\/a>, ha sottolineato durante la presentazione l\u2019importanza dell\u2019innovazione e dell\u2019apprendimento in rete per la modernizzazione della FP: \u00abQuesto progetto esprime in modo molto concreto un modo di intendere l\u2019innovazione nella Formazione Professionale. Partendo dalla conoscenza reale del settore con il settore stesso, trasformandola in un’esperienza formativa rigorosa e mettendola al servizio dell’apprendimento<\/strong>\u00bb.<\/p>\n

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Infatti, la licenza del simulatore \u00e8 stata concessa anche ad altri centri di Formazione Professionale, ampliandone la portata oltre i partecipanti iniziali. In particolare, hanno ricevuto la licenza Inmaculada Gallego, direttrice del CIFP Ciudad de Zamora<\/strong><\/a>, Manuel Hermo, direttore del CIFP Carlos Oroza<\/strong><\/a>, Rosa Delia Hern\u00e1ndez, direttrice del CIFP San Crist\u00f3bal<\/strong><\/a>, Miguel \u00c1ngel del Corral, direttore della Scuola di Alberghiero e Turismo di Alcal\u00e1 de Henares<\/strong><\/a>, Jos\u00e9 Luis Gonz\u00e1lez Rubio, direttore della Scuola Superiore di Alberghiero e Turismo di Madrid<\/strong><\/a>, e Luis \u00c1ngel Corrales, direttore dell’IES Universidad Laboral di Toledo<\/strong><\/a>.<\/p>\n

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In questo modo, un numero maggiore di studenti e docenti pu\u00f2 accedere a una soluzione creata con criteri formativi specifici e preparata per integrarsi nella dinamica reale della Formazione Professionale.<\/p>\n

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Come ha spiegato Marcos Palenzuela Zanca, tecnico specializzato in cultura della birra presso Mahou San Miguel<\/strong>, la Fondazione intendeva trasmettere la cultura della birra dalle sue origini e in modo molto accurato attraverso la realt\u00e0 virtuale: \u00abQuello che facciamo \u00e8 un viaggio alla scoperta della birra, dalle materie prime fino all\u2019abbinamento con il cibo\u00bb.<\/strong><\/p>\n

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Con questo obiettivo, abbiamo accompagnato Mahou San Miguel<\/strong><\/a> in molti dei suoi stabilimenti, dal centro di produzione di Alovera, dove si trova il pi\u00f9 grande birrificio del gruppo, fino alla Plaza Mahou<\/strong><\/a>, lo spazio di Mahou San Miguel nello stadio di calcio madrileno Santiago Bernabe\u00fa, passando per vari centri di formazione interna.<\/p>\n

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Questo ci ha permesso di ricreare gli spazi e i processi legati al know-how birrario, con particolare attenzione al realismo dell’esperienza, e di sviluppare un percorso formativo articolato in quattro blocchi principali: processi di produzione, stili di birra, servizio perfetto e abbinamenti.<\/p>\n

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Oltre alle visite effettuate presso gli stabilimenti di Mahou San Miguel, abbiamo realizzato sessioni di formazione con i docenti dei quattro centri di formazione professionale coinvolti, con l’obiettivo di accompagnarli nell’implementazione dello strumento e facilitarne l’utilizzo in aula.<\/p>\n

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In questo senso, durante la presentazione, Monterrubio <\/strong>ha voluto anche riconoscere il ruolo dei team di docenti e dirigenti coinvolti nel progetto: \u201cQuesto tipo di progetti richiede team in grado di interpretare le esigenze del settore, molta conoscenza tecnica, molto criterio pedagogico e molta, molta generosit\u00e0. Perch\u00e9 pone lo studente al centro dell\u2019apprendimento e lo responsabilizza\u201d.<\/strong><\/p>\n

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D’altra parte, ha anche valorizzato la capacit\u00e0 del progetto di trasferire nell’ambiente virtuale un ambito cos\u00ec legato ai sensi come la produzione della birra: \u00abCon questo strumento si \u00e8 riusciti a combinare qualcosa che sembrava difficile, la produzione della birra, che si collega direttamente ai nostri sensi, con un ambiente di realt\u00e0 virtuale\u00bb.<\/strong><\/p>\n

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