{"id":103365,"date":"2026-05-26T14:48:00","date_gmt":"2026-05-26T12:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovae.com\/?p=103365"},"modified":"2026-05-26T14:48:00","modified_gmt":"2026-05-26T12:48:00","slug":"mec-simulateur-maitre-brasseur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.innovae.com\/fr\/mec-simulateur-maitre-brasseur\/","title":{"rendered":"Ma\u00eetre Brasseur : La R\u00e9alit\u00e9 Virtuelle au service de la formation professionnelle pour faire d\u00e9couvrir la culture de la bi\u00e8re"},"content":{"rendered":"

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Dans le cadre des projets d’innovation du minist\u00e8re de l’\u00c9ducation, de la Formation professionnelle et des Sports, le projet \u00ab Ma\u00eetre brasseur virtuel : Symphonie de saveurs et de savoir-faire artisanal en 3D \u00bb <\/strong>a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9. Il s’agit d’un projet bas\u00e9 sur le co-d\u00e9veloppement d’un simulateur de formation en r\u00e9alit\u00e9 virtuelle destin\u00e9 \u00e0 l’apprentissage de la culture brassicole dans l’enseignement professionnel.<\/p>\n

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Cette initiative a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de la participation de la Fondation Mahou San Miguel<\/strong><\/a> et de quatre centres de formation professionnelle : le CIFP N\u00b0 1 de Guadalajara<\/strong><\/a>, en tant que centre coordinateur du projet ; le CIFP N\u00b0 1 de Cuenca<\/strong><\/a> ; le CIFP Simone Ortega<\/strong><\/a> ; et le CIFP Hosteler\u00eda LHII<\/strong><\/a>.<\/p>\n

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Rosa Delia Hern\u00e1ndez, directrice du CIFP San Crist\u00f3bal ; Manuel Hermo Pi\u00f1eiro, directeur du CIFP Carlos Oroza ; I\u00f1aki Armentia, directeur de l\u2019\u00c9cole d\u2019h\u00f4tellerie de Gamarra ; Francisco Javier Garc\u00eda Ortiz, directeur du CIFP Simone Ortega ; Esther Monterrubio, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale de la formation professionnelle au minist\u00e8re de l\u2019\u00c9ducation, de la Formation professionnelle et des Sports ; Virginia Luca de Tena Sanguino, directrice de la Fondation Mahou San Miguel ; Jaime Garc\u00eda Recuenco, PDG de VRFP ; Mar\u00eda Teresa Asensio, directrice du CIFP n\u00b0 1 de Guadalajara ; Samuel Fern\u00e1ndez Blanco, directeur du CIFP n\u00b0 1 de Cuenca ; et Eduardo Petrossi, PDG de Mahou San Miguel, lors de la pr\u00e9sentation du projet \u00ab Ma\u00eetre brasseur virtuel \u00bb.<\/p>\n

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Pour mener \u00e0 bien le d\u00e9veloppement technologique du simulateur, nous avons fait appel \u00e0 VRFP<\/strong><\/a>, une entreprise du groupe Innovae sp\u00e9cialis\u00e9e dans le d\u00e9veloppement de simulateurs de r\u00e9alit\u00e9 virtuelle pour le secteur \u00e9ducatif. Notre travail s\u2019est concentr\u00e9 sur la transposition dans l\u2019environnement virtuel des processus, des espaces et des connaissances n\u00e9cessaires pour construire une exp\u00e9rience de formation rigoureuse, visuelle et adapt\u00e9e \u00e0 la salle de classe.<\/p>\n

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Gr\u00e2ce \u00e0 la participation tant du monde de l\u2019entreprise que du monde de l\u2019\u00e9ducation, le d\u00e9veloppement du simulateur s\u2019est orient\u00e9 vers une exp\u00e9rience utile pour la salle de classe et en phase avec les comp\u00e9tences travaill\u00e9es en formation professionnelle.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00c0 cet \u00e9gard, Esther Monterrubio, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale de la formation professionnelle au <\/strong>minist\u00e8re de l’\u00c9ducation, de la Formation professionnelle et des Sports<\/strong><\/a>, a soulign\u00e9 lors de la pr\u00e9sentation l’importance de l’innovation et de l’apprentissage en r\u00e9seau pour la modernisation de la formation professionnelle : \u00ab Ce projet exprime de mani\u00e8re tr\u00e8s concr\u00e8te une fa\u00e7on d’appr\u00e9hender l’innovation dans la formation professionnelle. En partant d\u2019une connaissance r\u00e9elle du secteur avec le secteur, en la transformant en une exp\u00e9rience de formation rigoureuse et en la mettant au service de l\u2019apprentissage <\/strong>\u00bb.<\/p>\n

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En effet, la licence du simulateur a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 c\u00e9d\u00e9e \u00e0 d\u2019autres centres de formation professionnelle, \u00e9largissant ainsi sa port\u00e9e au-del\u00e0 des participants initiaux. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, la licence a \u00e9t\u00e9 remise \u00e0 Inmaculada Gallego, directrice du CIFP Ciudad de Zamora<\/strong><\/a>, Manuel Hermo, directeur du CIFP Carlos Oroza<\/strong><\/a>, Rosa Delia Hern\u00e1ndez, directrice du CIFP San Crist\u00f3bal<\/strong><\/a>, Miguel \u00c1ngel del Corral, directeur de l\u2019\u00c9cole d\u2019h\u00f4tellerie et de tourisme d\u2019Alcal\u00e1 de Henares<\/strong><\/a>, Jos\u00e9 Luis Gonz\u00e1lez Rubio, directeur de l\u2019\u00c9cole sup\u00e9rieure d\u2019h\u00f4tellerie et de tourisme de Madrid<\/strong><\/a>, et Luis \u00c1ngel Corrales, directeur de l’IES Universidad Laboral de Tol\u00e8de<\/strong><\/a>.<\/p>\n

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Ainsi, davantage d’\u00e9tudiants et d’enseignants peuvent acc\u00e9der \u00e0 une solution con\u00e7ue selon des crit\u00e8res p\u00e9dagogiques sp\u00e9cifiques et pr\u00eate \u00e0 s’int\u00e9grer dans la dynamique r\u00e9elle de la formation professionnelle.<\/p>\n

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Comme l’expliquait Marcos Palenzuela Zanca, sp\u00e9cialiste de la culture brassicole chez Mahou San Miguel<\/strong>, la Fondation souhaitait faire d\u00e9couvrir la culture brassicole depuis ses origines et de mani\u00e8re tr\u00e8s rigoureuse gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 virtuelle : \u00ab Nous proposons un parcours autour de la bi\u00e8re, depuis les mati\u00e8res premi\u00e8res jusqu’\u00e0 son accord avec les mets. \u00bb<\/strong><\/p>\n

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Dans cette optique, nous avons accompagn\u00e9 Mahou San Miguel<\/strong><\/a> dans plusieurs de ses installations, du centre de production d\u2019Alovera, o\u00f9 se trouve la plus grande brasserie du groupe, \u00e0 la Plaza Mahou<\/strong><\/a>, l\u2019espace d\u00e9di\u00e9 \u00e0 Mahou San Miguel au stade de football madril\u00e8ne Santiago Bernab\u00e9u, en passant par divers centres de formation interne.<\/p>\n

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Cela nous a permis de recr\u00e9er les espaces et les processus li\u00e9s au savoir-faire brassicole en accordant une attention particuli\u00e8re au r\u00e9alisme de l’exp\u00e9rience, et de d\u00e9velopper un parcours de formation en quatre modules principaux : les processus de fabrication, les styles de bi\u00e8re, le service parfait et les accords mets-bi\u00e8res.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”container” padding_top=”” padding_bottom=””][vc_column][vc_custom_heading text=”Un outil int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 la dynamique de la classe” font_container=”tag:h2|font_size:28px|text_align:left|color:%23D50057|line_height:36px” google_fonts=”font_family:Lato%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal” css=”.vc_custom_1779797763320{margin-bottom: 20px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”container” padding_top=”” padding_bottom=””][vc_column][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Outre les visites organis\u00e9es dans les installations de Mahou San Miguel, nous avons men\u00e9 des sessions de formation avec les enseignants des quatre centres de formation professionnelle concern\u00e9s, dans le but de les accompagner dans la mise en place de l’outil et de faciliter son utilisation en classe.<\/p>\n

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\u00c0 cet \u00e9gard, lors de la pr\u00e9sentation, M. Monterrubio <\/strong>a \u00e9galement tenu \u00e0 saluer le r\u00f4le des \u00e9quipes p\u00e9dagogiques et de direction impliqu\u00e9es dans le projet : \u00ab Ce type de projet exige des \u00e9quipes capables d\u2019interpr\u00e9ter les besoins du secteur, de solides connaissances techniques, un grand sens p\u00e9dagogique et beaucoup, beaucoup de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9. Car il place l\u2019\u00e9l\u00e8ve au centre de l\u2019apprentissage et le responsabilise \u00bb.<\/strong><\/p>\n

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D’autre part, il a \u00e9galement mis en avant la capacit\u00e9 du projet \u00e0 transposer dans un environnement virtuel un domaine aussi li\u00e9 aux sens que la fabrication de la bi\u00e8re : \u00ab Gr\u00e2ce \u00e0 cet outil, nous avons r\u00e9ussi \u00e0 combiner quelque chose qui semblait difficile, la fabrication de la bi\u00e8re, qui est directement li\u00e9e \u00e0 nos sens, avec un environnement de r\u00e9alit\u00e9 virtuelle \u00bb.<\/strong><\/p>\n

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